Hubungan Pengetahuan Dan Sikap Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Jakarta Dengan Tindakan Penggunaan Plastik Untuk Minuman Panas

Authors

  • Lulu Amalia Octaviany Universitas Negeri Jakarta
  • Efrina Universitas Negeri Jakarta
  • Alsuhendra Universitas Negeri Jakarta

DOI:

https://doi.org/10.47028/j.risenologi.2021.61.158

Keywords:

Action, Attitude, Knowledge, Plastic

Abstract

Plastics are organic materials formed into various shapes when exposed to heat and pressure. Plastics have weaknesses and are dangerous for the materials they pack, namely the possibility of migration or transfer of monomer substances from plastic materials into food and beverages. The aims of this research is to analyze the relationship between knowledge and attitudes of student’s to measure the use of plastic for hot drinks. This type of this research is survey with cross-sectional approach. The samples in this study are students of the Culinary Education Study Program at the Jakarta State University, with a total sample of 66 respondents using the disproportionate stratified random sampling technique. Data has been analyzed using descriptive analysis and inferential analysis. The results of this research show that the percentage of 66 students who have high knowledge about plastics is 54,5%, 95,5% of students have high attitudes in using plastic, and 78,8% of students have high action in using plastic. Meanwhile, the correlation test results showed a positive relationship between student's knowledge and attitudes with the use of plastic (r_count = 0.765 > r_table = 0.244) with a determination coefficient of 58,5%. Based on the research results, it is expected that Culinary Education students will maintain their attitudes and actions in using plastic to avoid the dangers inflicted by plastic.

References

[Kemenkeu RI] Kementrian Keuangan Republik Indonesia. (2019). Media Keuangan Transparansi Informasi Kebijakan Fiskal: Bumi Dalam Kantong Plastik. Jakarta: Sekretariat Jenderal Kementerian Keuangan.

Budiman, & Riyanto, A. (2013). Kapita Selekta Kuesioner Pengetahuan dan Sikap Dalam Penelitian Kesehatan. Jakarta: Salemba Medika.

Damanik, E. (2012). Perilaku Konsumen Dalam Penggunaan Plastik Kresek Hitam Daur Ulang Sebagai Wadah Makanan Siap Santap Di Pusat Pasar Tavip Binjai. Precure, 1, 8–14.

Guslaida, M., Naria, E., & Santi, D. N. (2014). Hubungan Karakteristik Pengetahuan Sikap pada Pembeli dan Pedagang dengan Penggunaan Kantong Plastik di Pasar Tradisional Firdaus Kecamatan Medan Tembung Tahun 2014. Lingkungan Dan Keselamatan Kerja, 3, 1–8.

Ilmiawati, C., Reza, M., Rahmatini, & Rustam, E. (2017). Edukasi Pemakaian Plastik sebagai Kemasan Makanan dan Minuman Serta Risikonya terhadap Kesehatan pada Komunitas di Kecamatan Bungus Teluk Kabung, Padang. Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 1, 20–28.

Jumadewi, A. (2019). Gambaran Perilaku Mahasiswa Tentang Bahaya Penggunaan Plastik Sebagai Wadah Makanan Dan Minuman Prodi D3 Keperawatan Tapaktuan. Majalah Kesehatan Masyarakat Aceh (MaKMA), 2, 69–79.

Karuniastuti, N. (2013). Bahaya Plastik Terhadap Kesehatan dan Lingkungan. Forum Teknologi, 3, 6–14.

Mardhiah, A., Abdullah, A., & Hermansyah. (2016). Pendidikan Kesehatan Dalam Peningkatan Pengetahuan, Sikap Dan Keterampilan Keluarga Dengan Hipertensi - Pilot Study. Jurnal Ilmu Keperawatan, 3.

Nasution, N. H., & Harahap, Y. W. (2018). Hubungan Pengetahuan Karyawan Stikes Aufa Royhan Dengan Penggunaan Kantong Plastik. Indonesian Health Scientific Journal, 3, 22–28.

Purwaningrum, P. (2016). Upaya Mengurangi Timbulan Sampah Plastik Di Lingkungan. Indonesian Journal of Urban and Environmental Technology, 8, 141.

Qodriyatun, S. N. (2018). Sampah Plastik: Dampaknya Terhadap Pariwisata dan Solusi. Pusat Penelitian Badan Keahlian DPR RI, 10, 13–18.

Setyowati, R., & Mulasari, S. A. (2013). Pengetahuan dan Perilaku Ibu Rumah Tangga dalam Pengelolaan Sampah Plastik. Kesmas: National Public Health Journal, 7, 562–566.

Sucipta, I. N., Suriasih, K., & Kenacana, P. K. . (2017). Pengemasan Pangan: Kajian Pengemasan Yang Aman, Efisien, Efektif Dan Efesien. Bali: Udayana University Press.

Supraja, M. (2015). Alfred Schutz?: Rekonstruksi Teori Tindakan Max Weber. Jurnal Pemikiran Sosiologi, 1, 81.

Surahman, & Supardi, S. (2016). Ilmu Kesehatan Masyarakat PKM. Jakarta: Kementrian Kesehatan RI.

Surono, U. B. (2013). Berbagai Metode Konversi Sampah Plastik. Jurnal Teknik, 3, 32–40.

Wagiyo. (2012). Paradigma Sosiologi dan Teori Pendekatannya. Tangerang: Universitas Terbuka.

Webb, H. K., Arnott, J., Crawford, R. J., & Ivanova, E. P. (2013). Plastic Degradation and Its Environmental Implications with Special Reference to Poly(ethylene terephthalate). Polymers, 5, 1–18.

World Bank Group. (2018). Hotspot Sampah Laut Indonesia. Jakarta: Kerjasama World Bank Group, Kementerian Koordinator Bidang Kemaritiman.

Downloads

Published

2021-04-30

How to Cite

Octaviany, L. A., Efrina, & Alsuhendra. (2021). Hubungan Pengetahuan Dan Sikap Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Jakarta Dengan Tindakan Penggunaan Plastik Untuk Minuman Panas. Risenologi, 6(1), 70–76. https://doi.org/10.47028/j.risenologi.2021.61.158

Issue

Section

Table of Contents